首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

冷却肉加工关键技术研究与新产品开发

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　课题来源：“冷却肉加工关键技术研究与新产品开发”是国家“十五”科技攻关重大专项课题“肉制品加工关键技术研究与新产品开发”（课题编号2001BA501A11）中的子项目。
　　应用领域和技术原理：冷却肉由于本身的特点，在其运输、销售等过程中，如果条件控制不当，极易发生腐败变质、表面褐变和汁液流失，使其可接受性大大降低。冷却肉的货架期短、颜色稳定性差已成为限制冷却肉销售的重要因素，给冷...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统